"Mi confermi che se faccio qualche casino involontario basta reinstallare l'immagine desiderata e torna tutto come all'inizio?"
Se ogni volta che, più che fare casino tu, si creerà qualche problema con questo o quel plugin, tu dovessi riflashare da capo, non sarebbe un'esperienza piacevole.
L'unica salvezza, come al solito, sono i Full Backup e adesso il plugin AutomaticFullBackup ha raggiunto una certa maturità (ver. 4.1) perché fa quello che dice: lo programmi per la frequenza di backup che vuoi e, in più, a differenza del FullBackup manuale che impedisce di fare altre operazioni e costringe ad aspettare qualche minuto, funziona in background e crea da solo delle cartelle con la data del backup stesso.
Inoltre, anche con AutomaticFullBackup puoi lanciare un backup manualmente ma, il vantaggio è che questo si aggiunge con la sua cartella dentro quella principale AutomaticFullBackup.
Semmai il problema è dove fargliele creare queste cartelle (per poter copiarle su una penna USB e riflashare) perché, se le fai sull'HDD interno poi devi imparare a connetterti in remoto oppure sfilare l'HDD (ma essendo formattato in extfs4 ti servirebbe un linux. Con altri sistemi operativi diventa più intricato o servono software che leggano quei file system.
Invece, via LAN è tutto più semplice.
Oppure colleghi un disco USB formattato come vuoi (credo che AutomaticFullBackup non chieda a tutti i costi che sia formattato ExtFs4).
Ma io partirei, per quanto strano, proprio dall'impratichirsi con il backup per poter tornare a una situazione precedente funzionante.
Poi il resto è tutto importante ma verrà da sé.
Per quanto riguarda l'immagine, de gustibus... Comunque, BH è stabile e completa. OpenBH è più comoda nelle funzioni ma più instabile e con vari problemini da risolvere.
Io partirei con sapere maneggiare bene BH. Diciamo che è la macchina perfetta per fare scuola guida
OpenBH è come una macchina sportiva: un po' nervosetta e difficile da controllare.